cara:

• ayakkan gula aising, serbuk badam dan serbuk koko

• ketepikan

• pukul putih telur dengan cream of tartar sehingga berbuih

• masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga gebu dan kembang (apabila diangkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)

• kaupbalikkan adunan tepung sedikit demi sedikit sebanyak 4 kali sehingga sebati

• masukkan adunan ke dalam piping bag

• dengan menggunakan 5mm nozzle pipekan adunan ke atas dulang pembakar yang telah digris atau dilapik dengan non-stick paper sebesar 2.5cm (lihat gambar)

• lakukan sehingga habis

• setelah itu hentakkan dulang pembakar tadi untuk mengeluarkan angin

• ketepikan selama 1 jam supaya adunan mengeras

• kemudian bakar pada suhu 150C selama 15 min atau sehingga keras

• biarkan sejuk sebelum di angkat dari dulang dan diisikan dengan filling

• untuk membuat filling: ayakkan dulu gula aising

• kemudian satukan semua bahan dan pukul sehingga sekadar sebati

• simpan di dalam fridge lebih kurang 1 jam sebelum digunakan